Genuinità delle materie prime. Tradizione romana e del Mediterraneo. Cura dei dettagli. Un connubio di semplicità ed eccellenza che si accosta bene al panorama mozzafiato.

47 CIRCUS

ROOF GARDEN

47 CIRCUS

ROOF GARDEN

Genuinità delle materie prime. Tradizione romana e del Mediterraneo. Cura dei dettagli. Un connubio di semplicità ed eccellenza che si accosta bene al panorama mozzafiato.

Genuinità delle materie prime. Tradizione romana e del Mediterraneo. Cura dei dettagli. Un connubio di semplicità ed eccellenza che si accosta bene al panorama mozzafiato.

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Menu

Trovare la giusta sincronia tra la pietanza ed un buon vino da degustare durante il servizio, rappresenta la nostra missione per accogliervi con l’ineguagliabile vista sull’antica Roma.

I prodotti


Il pesce fresco

La qualità è la base del 47 Circus Roof Garden.

Il pesce fresco è espressione di trasparenza e genuinità che da anni assicuriamo ai nostri clienti. I prodotti ITTICA URBANO sono certificati e quotidianamente controllati. I nostri fornitori, ormai consolidati, sono frutto di un’accuratissima scelta all’interno del panorama ittico locale, italiano ed internazionale.

Carne di qualità

La carne del 47 Circus Roof garden provengono da allevamenti fidati, grazie ai controlli e alle sane abitudini degli allevatori. Nel 1924 Angelo Feroci, re romano della carne, riceve la medaglia d’oro all’Esposizione Internazionale di Londra e il premio “Carne macellata di finissima qualità” alla Fiera Internazionale di Roma. La selezione è rigorosa e la qualità della materia prima eccellente.

Verdure genuine

Verdura è sinonimo di salute e bontà.
Il consumo di ortaggi, frutta e verdura non è soltanto un piacere, ma una vera e propria esigenza del nostro organismo. Vitamine, fibre e sali minerali sono principi nutritivi fondamentali.
Il 47 Circus Roof Garden ha a cuore il palato, ma anche la salute dei propri clienti. Per questo motivo sceglie solo verdura fresca, coltivata localmente e di ottima qualità.

Vino e Bevande

Ci troviamo in Italia, culla di vitigni invidiati da tutto il mondo. Il vino, oltre ad accompagnare le pietanze, è un alimento a tutti gli effetti ed il 47 Circus Roof Garden seleziona accuratamente i vini da mettere in carta, prestando massima attenzione a gusto e genuinità. Più di 200 etichette a disposizione scelte per dare risalto ai vini della nostra penisola, visto l’amore, la professionalità e l’ambizione con cui i viticoltori italiani curano le loro vigne. Ma non solo, le 47 etichette di gin, provenienti da tutto il mondo, e la grande scelta di miscelazioni e botaniche rendono la nostra selezione degna di essere apprezzata da tutti i cultori del buon bere.

Dal nostro Menu (cambieranno i piatti a seconda della stagione)


Tortelli di pasta fresca fatta in casa allo stufato di manzo pastinaca e mozzarella di bufala:

Un piatto che rievoca il sapore dell’antica tradizione della pasta fatta in casa, ben rispettata dalla nostra cucina. La carne di manzo, ingrediente imprescindibile di questa portata, si può assaporare con il gusto e l’olfatto, rispettivamente nella tenerezza del ripieno e nel profumo di stufato, che regala una nota particolarmente saporita.

La composizione è arricchita dalle vellutate aggiunte di mozzarella di bufala che si amalgamano perfettamente al sapore della carne, creando un’equilibrio unico. Questa completezza, poi, viene arricchita dai preziosi dettagli croccanti di sedano e carota, immancabili per la buona riuscita del piatto.

Spigola al sale, patate, carciofi e salsa allo zafferano:

Come è sacro per la nostra filosofia, si tratta di una ricetta tradizionale arricchita dalla fantasia e dalla competenza del nostro Chef, che punta a sorprendere la vista e il gusto. Un cofanetto di crosta di sale contenente tutto il sapore del mare grazie alla spigola fresca, che viene aperto solo all’arrivo a tavola dove ad aspettare ci sarà un letto di salsa allo zafferano accompagnato da dadini di patate e carciofi, pronto ad accogliere la spigola per completare l’esperienza culinaria.

 

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