Genuinità delle materie prime. Tradizione romana e del Mediterraneo. Cura dei dettagli. Un connubio di semplicità ed eccellenza che si accosta bene al panorama mozzafiato.

47 CIRCUS

ROOF GARDEN

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ROOF GARDEN

Genuinità delle materie prime. Tradizione romana e del Mediterraneo. Cura dei dettagli. Un connubio di semplicità ed eccellenza che si accosta bene al panorama mozzafiato.

Genuinità delle materie prime. Tradizione romana e del Mediterraneo. Cura dei dettagli. Un connubio di semplicità ed eccellenza che si accosta bene al panorama mozzafiato.

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Menu

Trovare la giusta sincronia tra la pietanza ed un buon vino da degustare durante il servizio, rappresenta la nostra missione per accogliervi con l’ineguagliabile vista sull’antica Roma.

I prodotti


Il pesce fresco

La qualità è la base del 47 Circus Roof Garden.

Il pesce fresco è espressione di trasparenza e genuinità che da anni assicuriamo ai nostri clienti. I prodotti FIOCCO s.r.l. sono certificati e quotidianamente controllati. I nostri fornitori, ormai consolidati, sono frutto di un’accuratissima scelta all’interno del panorama ittico locale, italiano ed internazionale.

Carne di qualità

La carne del 47 Circus Roof garden provengono da allevamenti fidati, grazie ai controlli e alle sane abitudini degli allevatori. Nel 1924 Angelo Feroci, re romano della carne, riceve la medaglia d’oro all’Esposizione Internazionale di Londra e il premio “Carne macellata di finissima qualità” alla Fiera Internazionale di Roma. La selezione è rigorosa e la qualità della materia prima eccellente.

Verdure genuine

Verdura è sinonimo di salute e bontà.
Il consumo di ortaggi, frutta e verdura non è soltanto un piacere, ma una vera e propria esigenza del nostro organismo. Vitamine, fibre e sali minerali sono principi nutritivi fondamentali.
Il 47 Circus Roof Garden ha a cuore il palato, ma anche la salute dei propri clienti. Per questo motivo sceglie solo verdura fresca, coltivata localmente e di ottima qualità.

Vino e Bevande

Ci troviamo in Italia, culla di vitigni invidiati da tutto il mondo. Il vino, oltre ad accompagnare le pietanze, è un alimento a tutti gli effetti ed il 47 Circus Roof Garden seleziona accuratamente i vini da mettere in carta, prestando massima attenzione a gusto e genuinità. Ci piace dare risalto al vino della nostra Penisola, visto l’amore, la professionalità e l’ambizione con cui i viticoltori italiani curano le loro vigne. Tra le nostre etichette possiamo ritrovare la Marchesi Antinori o la Biondi Santi che esprimono la propria passione per la viticoltura cercando margini di miglioramento sempre più sottili. Per questo si effettuano continui esperimenti nei vigneti e cantine con selezioni di cloni di uve autoctone ed internazionali, tipi di coltivazioni, altitudini dei vigneti, metodi di fermentazione e temperature, tecniche di vinificazione tradizionali e moderne, differenti tipologie di legno, dimensioni ed età delle botti, e variando la lunghezza dell’affinamento in bottiglia.

Dal nostro Menu (cambieranno i piatti a seconda della stagione)


Tortelli di pasta fresca fatta in casa allo stufato di manzo pastinaca e mozzarella di bufala:

Un piatto che rievoca il sapore dell’antica tradizione della pasta fatta in casa, ben rispettata dalla nostra cucina. La carne di manzo, ingrediente imprescindibile di questa portata, si può assaporare con il gusto e l’olfatto, rispettivamente nella tenerezza del ripieno e nel profumo di stufato, che regala una nota particolarmente saporita.

La composizione è arricchita dalle vellutate aggiunte di mozzarella di bufala che si amalgamano perfettamente al sapore della carne, creando un’equilibrio unico. Questa completezza, poi, viene arricchita dai preziosi dettagli croccanti di sedano e carota, immancabili per la buona riuscita del piatto.

Filetto di Manzo Danish Crown con frutti d’autunno e tartufo nero

Colori e profumi d’autunno. Il filetto di Danish Crown, rigorosamente scelto dalla macelleria storica romana di Angelo Feroci, si accosta a favolosi ingredienti tipici di questa stagione per mantenere una qualità e un gusto degni di nota.

I frutti di bosco, i petali di tartufo nero e la glassata “corteccia” di topinambur creano atmosfera nel piatto rendendolo, non solo godibile agli occhi, grazie ai colori intensi e caldi dell’autunno, ma anche saporito in modo sapientemente bilanciato.

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